生うどん（4人前）500g

小麦は、オーストラリア産スタンダード・ホワイトという一等粉を使用。コシが強く、食感がよい、それでいて小麦のかおりが鼻に抜ける最高のうどんを作るのに最適な小麦です。塩は、日本国内はもちろん、世界中から取り寄せた中から吟味した中国福建省産の天然天日塩を使用。この塩は海洋深層水を汲み上げて、天日で干した塩。世界一ミネラルが豊富な塩と言われ、えぐみが少ないのが特徴。
小麦本来の味を引き出すのにベストマッチです。

うどんは、前日に麺の元となるだんごを作って寝かせます。一晩寝かせることにより余分な水分が抜け、コシのあるうどんが作られます。
麺打ちは、小気味よいリズムで丹念に打ち込む、讃岐独特の「すかし打ち」で麺を伸ばします。
この技法は、麺のタテ・ヨコ・ナナメにコシの線を作ることができ、粘りのある生地が生まれるのです。

賞味期限　製造から5日